logo.png

Hava İle Soğutma

El ile kesilen ve sonrasında el değmeden temizlenen tavuklar, en iyi saklama koşullarına uygun bir hale getirilmek için vücut ısıları 32c’den 0-4c’ye düşürülüyor. HasTavuk üretimin bu sürecinde de su yerine yoğun soğuk hava kullanarak tavuklarını yine birbirine değmeden hijyenik olarak soğutmaktadır. Böylece tavukların soğutma esnasında su çekmesi engellenirken, etin daha lezzetli ve yumuşak bir kıvamda gelmesini sağlayan olgunlaştırma süreci gerçekleştirilir. Suda beklemeyen tavuklar, doğal kokularını ve renklerini korumaya devam ederler.